Tiramisu vom Blech
Tiramisu ist schon etwas feines - find' ich.
Besonders weil es mir das Gefühl gibt, als würde ich an einem gemütlichen, sonnigen Samstagnachmittag, im Lieblings-Caffee sitzen. Ich hab mir gedacht, ich mach einen One-Bowl Tiramisu - Blechkuchen daraus.
Dafür müsst ihr nur alle Zutaten in einer einzigen Schüssel - mixen- dann backen - & schon ist's fertig.
- 250 g Mehl
- 50 g Zucker
- 200 g Butter (roomtemperature)
- 3 Eier (roomtemperature)
- 5 Teelöffel Milch
- 3 Teelöffel Backpulver
- bisschen Salz
- 100 ml Espresso
- 60 ml Amaretto
- 200 g Schlagsahne
- 25 g Puder Zucker
- 250 g Mascarino (lighter version of mascarpone)
- ein bisschen Kakao Pulver
- all in one bowl
WICHTIG - nehmt's bitte ein großes Backblech für einen Blechkuchen. Ihr wollt nämlich nicht, dass der Teig zu dick wird - das schmeckt dann nämlich nicht so gut. Dann aber unbedingt das doppelte an Creme verwenden - weil sich's dann nicht ganz ausgeht den Teig komplett mit Creme zu bestreichen.
Eine gute Freundin hat folgenden Tipp hierzu gegeben:
Sie hat ein 29x42 Blech verwendet und den Teig dann auch nur 10-13 Minuten gebacken. Sie hat das doppelte an Creme verwendet um alles schön bestreichen zu können.- So jetzt einfach alle Zutaten in die Schüssel geben - mixen - und in die eingefettete Form überführen.
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Mein Backblech hat folgende Maße: 28x18 cm
Backe den Kuchen für 25 min bei 180°C (Ober und Unterhitze)
. - topping:
- Schlagsahne aufschlagen (ich nehme hier immer noch ein Schlagfix mit hinein- damit's auch wirklich klappt und ich mich nicht selber hasse)
- Mix Mascarino + Puderzucker.
- Füge nun die Mascarino + Puderzucker-Mischung zur Schlagsahne hinzu und rühre bis alles schön vermischt ist.
Gib das Topping in den Kühlschrank bis der Kuchen fertig wird. Der Kuchen muss nämlich auch noch abkühlen bevor du das Topping draufgibst. - for the tiramisu kick:
- Mix Espresso + Amaretto
- Nimm einen Zahnstocher und mache kleine Löcher in den Teig.
- Schütte vorsichtig den Espresso-Mix über den Teig (verwende dafür einen Löffel).
Make sure you don't add too much fluids - sonst könnte es sein, dass der Teig zu weich wird - aber probier's einfach aus. Viel falsch machen, geht eh nicht. - now make them pretty:
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Jetzt nimm dein Topping aus dem Kühlschrank und Streiche es auf den Blechkuchen (wenn du Lust hast, kannst du natürlich auch eine Piping-Bag verwenden und kleine Muster drauf machen- aber to be honest - hau das Topping einfach drauf - viel einfacher und schneller)
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Bestreue den Kuchen mit Kakao :)
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