Lebkuchen- Blondies
Description
Ich weiß wir stehen alle auf einfache und schnelle Rezepte. Dieses hier ist das ultimative einfache und schnelle Rezept, welches ihr in so vielen unterschiedlichen Variationen backen könnt. Blondies sind fudgy, und crunchy at the same time.
Ingredients
- 120 g Mehl
- 180 g Brauner Zucker
- 115 g Butter (roomtemperature)
- 1 Ei (roomtemperature)
- 1 Eig-Gelb (roomtemperature)
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- bisschen Salz
- 1 Esslöffel Vanille Extrakt
- 2 Handvoll Lebkuchen
- Marmelade (je nach deinem Geschack)
Für die Oreo-Blondies:
Instructions
- all in one bowl
- Zuerst Butter schmelzen und dann mit dem Zucker mit einem Schneebesen verrühren.
- Füge nun das Ei + das extra Ei-Gelb (inkl. Vanille Extrakt) hinzu und verrühre alles gründlich.
- Füge nun das Mehl+ Backpulver hinzu
- jetzt kommt der wichtige Part: DO NOT OVERMIX.
Nur so lange mixen (mit dem Schneebesen) bis kein Mehl mehr zu sehen ist. - Füge jetzt Lebkuchen-Stückchen hinzu (die du vorher ein wenig zerkleinert hast).
- Bestreue ein paar noch auf der Oberfläche damit die Blondies nett aussehen.
- Zum Schluss, mit Hilfe eines Teelöffels, Marmelade auf die Blondies verteilen.
- Backe die Blondies bei 175 °C für 25 Minuten
Wichtig: Der Teig könnte nach den 25 Minuten "flüssig" aussehen - oder nicht ganz durch sein. Das muss so sein - das ist auch richtig so! Die Blondies backen nach dem rausnehmen weiter. Also ruhig für weitere 10 Minuten in der Form auskühlen lassen & keines Falls überbacken! Sonst werden die Blondies einfach nur hart.
