Gebackene Mini Donuts
Description
This better be your favorite Snack in 2023 !
Ingredients
- 250 g Mehl
- 25 g Butter
- 100 ml warme Milch
- 1 Ei
- 2 EL Zucker
- 1 EL Mehl
- 1 Packung Trockenhefe
- Saft einer Zitrone
- 100 g Puderzucker
donut:
Glasur:
Instructions
- donut batter:
- 2 EL Zucker + 1 EL Mehl + Trockenhefe + 100 ml warme (!!!) Milch gemeinsam vermischen und 10 Minuten an einem warmen Ort liegen lassen. Bei diesem Prozess sollten Blasen entstehen - wichtig, dass sich die Hefe aktiviert.
- 250g Mehl + Ei + Butter (in Stücke geschnitten) + ein bisschen Salz gemeinsam mit der Milch-Hefe Mischung zu einem Teig verkneten.
- Den Teig musst du jetzt wieder an einen warmen Ort stehen lassen. Decke die Schüssel mit einem Geschirrtuch ab.
- Nach 60 Minuten sollte der Teig aufgegangen sein.
- Rolle den Teig aus und Steche Kreise in der Größe deiner Donut-Back-Form aus. Lege diese Kreise in die Form und backe die Donuts für ca. 6-8 Minuten bei ca. 170°C im Air Fryer.
- Ich würde nach 5 Minuten trotzdem mal hineinschauen. Es reicht wenn sie eine gold-braune Farbe bekommen.
- Im Ofen: 180°C für 15 Minuten - auch hier eher auf die Farbe achtgeben.
Bei Hefeteig ist es wichtig, dass der Teig nicht zu trocken wird, da die Hefe ein Pilz ist und es schön warm und feucht braucht. So überlebt sie und macht den Teig schön fluffig. Die Milch für die "Aktivierung" der Hefe sollte lauwarm sein und nicht heiß. Sonst killst du die Hefe und aus dem Teig wird nichts. - Glasur:
- Mische Puderzucker und Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur und tunke die Donuts hinein.
Mit der Glasur kannst du dich gerne spielen - wenn du mehr Puderzucker hineingibst wird die Glasur fester. Wenn du mehr Flüssigkeit hineingibst - wird die Glasur wieder flüssiger. Du kannst die Konsistenz so anpassen, wie es für dich passt. Statt Zitronensaft kannst du auch Wasser verwenden.
