Wie mache ich Donuts?

1. Wie backe ich einen Hefe-Teig?

   • 2 EL Zucker + 1 EL Mehl + Trockenhefe + 100 ml warme (!!!) Milch gemeinsam vermischen und 10 Minuten an einem warmen Ort liegen lassen. Bei diesem Prozess sollten Blasen entstehen - wichtig, dass sich die Hefe aktiviert. 
   • 250g Mehl + Ei + Butter (in Stücke geschnitten) + ein bisschen Salz gemeinsam mit der Milch-Hefe Mischung zu einem Teig verkneten. 
   • Den Teig musst du jetzt wieder an einen warmen Ort stehen lassen. Decke die Schüssel mit einem Geschirrtuch ab. 
   • Nach 60 Minuten sollte der Teig aufgegangen sein.
   • Rolle den Teig aus und Steche Kreise in der Größe deiner Donut-Back-Form aus. Lege diese Kreise in die Form und backe die Donuts für  ca. 6-8 Minuten bei ca. 170°C im Air Fryer.  
   • Ich würde nach 5 Minuten trotzdem mal hineinschauen. Es reicht wenn sie eine gold-braune Farbe bekommen. 
   • Im Ofen: 180°C für 15 Minuten - auch hier eher auf die Farbe achtgeben. 
   Bei Hefeteig ist es wichtig, dass der Teig nicht zu trocken wird, da die Hefe ein Pilz ist und es schön warm und feucht braucht. So überlebt sie und macht den Teig schön fluffig. Die Milch für die "Aktivierung" der Hefe sollte lauwarm sein und nicht heiß. Sonst killst du die Hefe und aus dem Teig wird nichts.

2. Wie mache ich die Glasur?

   • Mische, in einer Schüssel, den Zimt zum Zucker.
   • Tunke nun den Donut in die Butter und danach in die Zimt-Zucker Mischung.